宁陕融媒讯（通讯员 刘夏）立春时节，风软冰消，宁陕县龙王镇中华村酒香四溢、暖意融融。2月3日，龙王镇紫午小烧酒洞藏启动仪式在中华村太极湾举行，此处因地形峰回路转，河流回绕，从高处俯瞰形似太极八卦图而得名。

 

据中华村原党支部书记刘平介绍，十几年前，浙乐水电有限公司建设太山电站前，在此处勘测地质结构时，打凿出了这一处岩洞，而后搁置至今。这里光照充足而无长时间直射，四季温湿度稳定，通风良好，正是洞藏白酒的上好之地。  

俗话说，酒需三分酿，七分藏。经过长期、复杂、缓慢的物理化学反应，酒的辛辣味及不良气味逐渐消失、减轻，使酒体变得柔顺、醇和，香味协调，出现陈酒的独特风味。考虑到酒厂先前生产的紫午小烧35度至60度白酒，每斤价格平均在32元左右，且口感相似、品种单一。为此，中华村现任党支部书记、酒厂负责人黄修财等人便想到通过洞藏的方式提升紫午小烧高度数白酒的品质和市场价值。

  

“高度白酒容易让人觉得冲鼻和辣口，很多人喝不惯。”黄修财介绍道，“但是洞藏一段时间的话，酒精度自然分解降低之后，口感也会变得醇和，价值也会相应提高。”


“紫午小烧”高粱酒作为龙王镇的扶贫特色产业，更是中华村的扶贫支柱产业，在市养老失业工伤保险经办处、市社会福利院及县民政局、龙王镇党委政府的帮扶和支持下，自2018年建厂至今，出产白酒6万余斤，产品畅销县内外，并通过合作种植高粱、投工投劳等方式带动本村40余户贫困群众脱贫致富。

  

当天，通过市级帮扶单位、龙王镇机关干部，以及周边群众20余人现场购买和线上订购，共销售并封藏紫午小烧酒2000余斤。购买人亲手将洞藏酒装入特定的酒坛封存，贴上标注姓名和封存年限的标签，领取认购洞藏券，洞藏期间可随时凭券取出白酒。而酒厂也会集中洞藏一批高度数白酒，销售价格将随洞藏年限逐年增长，在提高紫午小烧酒知名度的同时，不断扩大市场范围，进一步带动全村群众稳定增收。