梅子镇安坪村位于宁陕县南端，毗邻西汉高速公路，属峡谷地形，山大沟深，平均海拔在600米以上，耕地平均坡度在25度左右，雨量充沛，气候湿润。为了巩固脱贫成果，让贫困群众实现稳定增收，2018年12月开始，在安康银保监分局和宁陕县政法委的帮扶下，安坪村依托本村资源，因地制宜，大力发展香椿种植218亩，累计投入资金155万元，带动26户贫困劳动力常年在香椿园务工，园区累计发放务工工资6.8万元。同时，还邀请了汉滨秦巴红叶香椿公司的技术人员到村进行指导，并和该公司签订了保底收购合同。
“我相信香椿种植一定会成为安坪村巩固脱贫成果、惠农惠民的绿色产业。现在香椿市场价格在每斤20元左右，丰产后可实现年产香椿6万斤。”安坪村党支部书记余习东激动地说道。