参赛选手上台领奖
本报讯(通讯员 杨稳 刘顺枫 杜敏)6月27日,“夏之韵”美食烹饪大赛在宁陕县筒车湾镇举行,来自11个镇的16名选手齐聚一堂,同台竞技秀厨艺。
“我做的菜是粉皮炒腊肉,这个菜的配料有粉皮、腊肉,腊肉是我们自己养的土猪。这个粉皮也是我们自己加工的,是宁陕的一道特色小菜。”来自梅子镇的3号选手聂本凤说。
本次厨艺大赛以神仙豆腐、宁陕特产、夏季时令蔬菜等食材为主,现场制作具有地方特色热菜一道、凉菜一道,每道菜制作三份,各参赛选手需要在40分钟内完成菜品现场制作。
比赛中,各位厨师精神饱满,胸有成竹,厨艺程序有条不紊,动作娴熟,各显其能,充分发挥了自己的精湛厨艺,挥铲舞勺,热油、翻炒、调味,瞬间整个现场香味扑鼻。不一会儿,“蒲木耳炖土鸡”“干蕨菜炒腊肉”“凉拌青藤嘎嘎”等各具特色的菜肴一一展现在评委眼前。随后,评委们对参赛选手的比赛成绩进行了现场评定和打分,参赛选手精湛的厨艺得到了评委们的一致好评。最终,大赛评委通过对菜品色泽外观、口感味道、特色创意及健康营养等方面进行综合评定,分别评选出金奖1名、银奖2名、铜奖3名。
“今天,有幸担任了宁陕烹饪技术比赛的评委,我对这次比赛感到很好奇,因为我从来没到山里边参加过这么一个比赛,看了这个菜之后,全部都用的是咱们当地的土特产,很有特色,让我很受启发。”评委樊建国给予此次比赛高度评价。
近年来,宁陕县充分利用好丰富的农业资源、优越的生态环境和璀璨的农耕文化,把乡土美食作为展示地方传统文化的重要窗口、宣传乡村风土人情的重要手段、连接农产品和消费者的重要纽带,持续做好“土特产”文章,推动美食和旅游产业融合发展,提高宁陕特色产品的知名度和声誉,打响“宁陕味道”品牌。
来源：安康日报