非吃不可，这八道赛事美食伴侣！宁陕环子午湖自行车赛即将开赛

洋芋粑粑是先将洋芋去皮，搽成末状。加鸡蛋一个，放适量的葱花，食盐再放淀粉和面粉搅匀像做煎饼的糊，用平底锅把洋芋糊糊摊成像煎饼厚薄的饼，然后将腊肉切片一起炒。腊肉肥而不腻，洋芋粑粑滑润爽口。据说，早在清代乾隆年间，就有洋芋粑粑炒腊肉这道菜了，在陕南地区民间流传，而后，上升成官家菜肴，距今已有200多年的历史。

宁陕酸菜鱼在制作环节上，便是其品质出众体现，精选新鲜肥嫩本地养殖冷水鱼作为制作酸菜鱼的主要食材，鱼肉更加鲜香滑嫩，是制作酸菜鱼美食优质食材。再配上自家制作的老坛酸菜。两种食材的结合，让酸菜鱼的口感和品质更加出众，深受大众欢迎和选择。

宁陕红薯凉粉，外观如白玉般温润的半透明质感，细腻而光滑，在盘中微微颤动，仿佛一件精美的艺术品。夹起一块放入口中，首先感受到的是它爽滑细腻的口感，轻轻一抿便在舌尖化开，没有丝毫的粗糙感。伴着那独特的香辣调料，在口腔中散开，辣而不燥，香而不腻，让人回味无穷，忍不住一口接一口地品尝。这色香味俱全的红薯凉粉，真的是宁陕美食中的一绝，让人难以忘怀。

宁陕豆腐是陕南一道地道的农家菜，其采用山泉水和人工种植的本地黄豆手工加工而成。相比其他地方的豆腐更嫩滑、更劲道、豆香味更浓郁。红烧豆腐和青菜豆腐也深受大人小孩喜爱。以豆腐为原料的宁陕豆腐干、豆腐乳（红豆腐）、菜豆腐也独具特色成为陕南菜桌上必不可少的菜品。

宁陕气温偏低、土层温润，适宜食用菌生长，多年来，木耳、香菇、金针菇就是这里群众致富的优势产业。由于特殊的地理、气候条件，宁陕香菇肉厚实、菇形好、质量高为全国有名。香菇常作为炖鸡的主要原料，香菇炖鸡香味浓厚、鲜美多汁、营养下饭。

宁陕的江口点心，是一道极具魅力的民族特色美食。烘焙好的点心呈现出诱人的金黄色，表面点缀着星星点点的芝麻，扑鼻而来的香气，融合了麦香、油香和干果香，浓郁而醇厚。放入口中，首先感受到的是外皮的酥脆，咬下去“咔哧”作响，紧接着是内馅的软糯香甜，各种滋味在舌尖交织，满口生香，给人带来极致的味觉享受。

宁陕"神仙豆腐"是用"神仙树"之叶做的。它的叶富含淀粉和糖类，用手搓或捣成糊状，加适量水，搅匀之后用荷叶盖住。放置阴凉处10-20分钟即成。神仙豆腐是饮食中的一道特色传统小吃。色泽淡雅、清香味浓，口感舒适的茶韵， 其色如翡翠，呈半透明固体。有退火，清凉解毒之功效，适宜夏季食用，长期饮用保健效果显著，而且可防治因肝炎、肺热引起的各种疾病。

用蛋皮包成的饺子。做蛋饺的关键在于蛋皮，而摊制蛋皮的难度很高，不仅耗费时间，还需要耐心和技巧。蛋皮口感嫩滑，带着淡淡的蛋香，内馅鲜嫩多汁，咸淡适中，各种味道完美融合。是一道地道的家常名菜，蒸蛋饺，蛋饺蒸鸡，蛋饺猪肚…… 蛋饺是必不可少的一道节日菜之一。