宁陕融媒讯（记者 李兵）长久以来，后厨历来是食品安全监管的重点区域，为全面加强食品安全监管，让后厨在“阳光”下运行，去年以来，宁陕县采取农行资金支持，电信技术支撑，监管人员入户动员，餐饮从业者免费使用的模式，在全县推广运用“互联网+明厨亮灶”系统，打造“放心后厨”，切实守护“舌尖上”的安全。 “你好，我是筒车湾市场监管所工作人员，你现在在后厨没按规定操作，请你们立即戴上厨师帽和口罩”。 8月3日，筒车湾市场监管所工作人员巡查时，发现一户餐饮单位的后厨人员没有佩戴厨师帽和口罩，有违规行为，立即通过“系统”对后厨人员进行喊话，要求后厨人员佩戴厨师帽和口罩。 在执法人员的督促下，这两名工作人员戴上了厨师帽和口罩。 “智能监管平台是县局去年给我所安装的，主要作用是对餐饮单位的后厨进行监管，规范从业人员的操作行为，目前，我辖区21家餐饮单位均接入该平台，实现了监管全覆盖。”宁陕县市场监管局筒车湾市场监管所所长李弘说。 据介绍，系统主要是依托网络传输技术，在后厨安装摄像头，执法人员通过终端设备，可以对后厨情况进行监控，消费者可以通过扫描系统生成的二维码，在互联网上看到后厨操作的“实况直播”，让公众对厨房的一举一动进行全程监督，保障了社会公众对食品安全的知情权、参与权。 在宁陕县市场监管局，记者看到执法人员通过电脑登录上系统后，可以通过系统对全县已经接入该平台的餐饮单位后厨工作情况进行监管，对不按规范要求进行操作的，可以通过平台进行提醒预警，执法人员还可以同步在手机上对餐饮单位的后厨进行不间断的监控。 当日下午六时，正是人们用餐的高峰期，在宁陕县城一家餐饮单位，记者看到已有群众来此吃饭。走进后厨，只见地面干净整洁没有水渍，洁净的案板上摆放着整齐的刀具，工作人员穿着工作服正在忙着烹饪美食。这家餐饮店前不久刚装上“互联网+明厨亮灶”系统，前来消费的顾客可以通过二维码，看到后厨的卫生状况、烹饪的流程等等，这让来此消费的顾客很是放心。 “通过扫描二维码，可以让我更直观了解后厨的情况,让我吃的更加放心、安心。”正在吃饭的顾客肖女士说。 经营业主马璐说，“自从安了这个系统以后，规范了我们操作，提升了食品安全的环境，让顾客和食客吃得更放心了。” 截止目前，全县39所学校，8所敬老院安装入网率达100%，其他餐饮安装入网率达70%。 宁陕县市场监管局副局长邹凯表示，“在下步工作中，宁陕县将不断提高餐饮单位‘互联网+明厨亮灶’覆盖率，运用好智慧监管平台，通过提升餐饮服务质量、监管职能水平，为消费者提供安心、放心的饮食环境，保障全县人民群众及广大游客‘舌尖上’的安全。”
