秦岭是我国的中央水塔，是中华民族的祖脉和中华文化的重要象征。地处秦岭核心区的宁陕，展现出雄伟神秘的另类神韵。好山好水出山珍。宁陕生态优越、土壤富硒、山泉富锶、环境零污染，保证了食材的优良品质。众多山珍美味博得大家喜爱。下面小编给大家分享宁陕的8道地方美食。
01.洋芋粑粑炒腊肉
洋芋粑粑是先将洋芋去皮，搽成末状。加鸡蛋一个，放适量的葱花，食盐再放淀粉和面粉搅匀像做煎饼的糊，用平底锅把洋芋糊糊摊成像煎饼厚薄的饼，然后将腊肉切片一起炒。腊肉肥而不腻，洋芋粑粑滑润爽口。据说，早在清代乾隆年间，就有洋芋粑粑炒腊肉这道菜了，在陕南地区民间流传，而后，上升成官家菜肴，距今已有200多年的历史。
02.酸菜鱼
宁陕酸菜鱼在制作环节上，便是其品质出众体现，精选新鲜肥嫩本地养殖冷水鱼作为制作酸菜鱼的主要食材，鱼肉更加鲜香滑嫩，是制作酸菜鱼美食优质食材。再配上自家制作的老坛酸菜。两种食材的结合，让酸菜鱼的口感和品质更加出众，深受大众欢迎和选择。
03.宁陕娃娃鱼
宁陕娃娃鱼是宁陕县的特产之一。宁陕县气候湿润，森林茂密，溪河纵横，是娃娃鱼的适生区。近几年，该县将人工养殖娃娃鱼作为全民创业的重点产业来发展，娃娃鱼菜品也成为您来宁陕必不可少的一道美食。红烧娃娃鱼是宁陕的一道特色佳肴，营养价值高、味道非常美味、风味很独特。
04.宁陕豆腐
宁陕豆腐是陕南一道地道的农家菜，其采用山泉水和人工种植的本地黄豆手工加工而成。相比其他地方的豆腐更嫩滑、更劲道、豆香味更浓郁。红烧豆腐和青菜豆腐也深受大人小孩喜爱。以豆腐为原料的宁陕豆腐干、豆腐乳（红豆腐）、菜豆腐也独具特色成为陕南菜桌上必不可少的菜品。
05.宁陕香菇
宁陕气温偏低、土层温润，适宜食用菌生长，多年来，木耳、香菇、金针菇就是这里群众致富的优势产业。由于特殊的地理、气候条件，宁陕香菇肉厚实、菇形好、质量高为全国有名。香菇常作为炖鸡的主要原料，香菇炖鸡香味浓厚、鲜美多汁、营养下饭。
血粑粑是宁陕县秦巴农村过年必备的一道年夜菜，也是秦巴人民招待贵客的一道传统农家菜，用最新鲜的猪血，最新鲜的豆腐，最好的绞肉，以及多种香料揉成团，用人间烟火进行熏制，才能做出上好的猪血粑粑。血粑粑常切片同腊肉蒜苗一起炒后食用，别具特色。
"神仙豆腐"是用"神仙树"之叶做的。它的叶富含淀粉和糖类，用手搓或捣成糊状，加适量水，搅匀之后用荷叶盖住。放置阴凉处10-20分钟即成。神仙豆腐是饮食中的一道特色传统小吃。色泽淡雅、清香味浓，口感舒适的茶韵， 其色如翡翠，呈半透明固体。有退火，清凉解毒之功效，适宜夏季食用，长期饮用保健效果显著，而且可防治因肝炎、肺热引起的各种疾病。
用蛋皮包成的饺子。做蛋饺的关键在于蛋皮，而摊制蛋皮的难度很高，不仅耗费时间，还需要耐心和技巧。这是一道地道的家常名菜，蒸蛋饺，蛋饺蒸鸡，蛋饺猪肚…… 蛋饺是必不可少的一道节日菜之一。
游宁陕美景 品宁陕美食
以上是给大家分享的8道地方美食特产，到宁陕县的朋友一定要尝尝哦。
（制作 杨稳）