神仙豆腐，不苦了。
最近在学校附近的旬阳坝街上闲逛，发现好多农家门口摆着神仙豆腐，不时的有路人停下脚步将其买回家。
我的老家在柞水凤凰古镇，那里的人也喜欢做神仙豆腐。记得我上小学时，有一本课外教材是《可爱的柞水》，书中有一篇文章《神仙豆腐》，是乡贤大连理工大学教授徐世朗博士写的。我把书拿回家，父亲边读边夸这篇文章写得好。时至今日，父亲连连称赞的表情我仍记忆犹新。
我小时候，很少吃神仙豆腐，母亲从来不做，祖母也不做，邻家却是每年都做，母亲说，神仙豆腐没什么好吃的，苦的的很，小孩子不要吃。从母亲的话中，我知道母亲是吃过的。我问祖母，祖母也说苦的要人命，我打小，心中就认定了神仙豆腐是苦的，只要见了别人吃神仙豆腐，我就嘴里流苦水。好心的邻家给我吃，我亦是望而生畏，以怕苦为由，委婉拒绝。后来，听母亲讲，六七十年代缺粮，青黄不接的时候，家家都背着背篓，满山寻觅神仙叶子，把神仙叶子，采摘回来以后，洗净，用开水一烫，用手搓挤，把汁水用豆腐包过滤，冷却之后，切成块，便是豆腐的样子，只是豆腐是白的，神仙豆腐却是墨绿墨绿的，刚成型的神仙豆腐，很嫩，一动就化，也很苦，不能吃，要用冷水漂，漂的次数越多，苦味越淡，颜色也越淡，渐成淡黄色，神仙豆腐越漂越劲道，漂上一两天，扔到地上都摔不烂。 有一次，邻家做了神仙豆腐，漂好，给我家送来，母亲用辣椒、酸菜汤醋、大蒜调了汤汁，做给我们吃，给我们吃之前，母亲皱着眉头尝，我们也皱着眉头看母亲尝，苦水哗啦地流了下来，弟弟妹妹往后直退，生怕被苦到。母亲尝了一口，咂咂嘴，又尝了一口，眉头舒展开来，喃喃自语道，神仙豆腐怎么不苦了……我们一听，神仙豆腐不苦，仗着胆子拿来吃，吃之前，苦水禁不住的往出流，硬往嘴里塞了一口，立马吞下，竟然没尝出味道来，又细细品了一口，哎呀，这味道儿，美很，美很，接下来听到的，尽是筷子敲碗的声音，急促促的，连喝带吃，几秒钟就下了肚，把嘴用手一抹，身心透爽，口中清凉无比。后来，祖母、母亲都说，那时候闹荒年，肚子饿的慌，神仙豆腐没漂好就拿来吃，自然是满嘴的苦，母亲不做神仙豆腐，是怕苦了我们……
关于神仙豆腐，还有一个很有魅力的传说哩！听妈妈讲，古时候，秦岭山区住着一户心地善良的人家。一天，一位白发苍苍的老人家来讨饭，这户人家热情的做了款待，老人家临走时，指着屋旁山上的一种灌木说，这种树上的叶子，采摘下来洗净，用开水一烫，可挤出汁水来，放凉了像豆腐一样，可以充饥。第二年，大旱，庄稼颗粒无收，眼看就要挨饿，这户人家，突然想起了白发老人的话，如法炮制，果然制成了豆腐，于是大家度过了饥荒，人们感念白发老人家的恩德，又不知道他的名姓，便以为他是神仙来搭救百姓的性命，于是就用“神仙豆腐”来纪念这位老人家。神仙豆腐这种特色小吃，秦巴山地区都有，商洛、安康的各个县都有做，并一直在传承。
我查阅资料：“神仙叶子树，又名通花梗，忍冬科，多年生灌木，株高一米左右，茎白色，中空节，茎互生，叶椭圆形，叶背面有小绒毛……神仙叶子，味微苦，性甘、平，有清热利湿、止血、降压、抗菌、消炎作用，医学用其治疗感冒发烧、咽炎、口腔炎症等。"可见，神仙豆腐的确是个好东西呀！
现如今，乡下生活水平提高，他们仍然怀念那种微苦的神仙豆腐，乡下的农妇便去山上采摘些神仙叶子，做成神仙豆腐，尝个鲜，做的多了，偶尔挑了担子到集市上叫卖，各个农家乐抢着买供游人品尝，竟供不应求，奇怪的是，大家都喜欢吃带点苦味的，没有了苦味的，那淡淡的微苦的神仙豆腐记载着苦难岁月的记忆。如今眼明的农人，逢集便挑了神仙豆腐，当生意来做，竟也红红火火，一时成了地方特色小吃，城里人来乡下游玩，看了嘴馋，也抢着买来吃，只一口，便皱起眉头，一副不解的样子，这苦的东西，一般人是尝不出苦中的甘甜的……
今天学校的炊事员阿姨给我们凉拌了神仙豆腐 ，我吃了几口，尝不出苦味儿，想起苦命的母亲和清苦的童年，眼泪双流。同事的女儿跑过来替我抹眼泪，边抹边对她妈妈说：“妈，宋老师吃神仙豆腐苦哭了……”听完小丫头的话，我破涕为笑。小丫头哪知我为啥哭呀。背过身，我连忙给在西安的母亲打了电话问她想不想吃神仙豆腐……母亲说:“不吃了，不用吃苦了！”我说:“现在的神仙豆腐不苦了！母亲节要到了，妈妈，你想要点啥？我给你买。”“我啥也不缺，要是你真出西安的话就给我捎点神仙豆腐吧！”我笑着应着。
母亲怕苦了我们，自己苦了一辈子，现在不苦了，神仙豆腐也不苦了。