打核桃

　　又是一年秋天来临，在地球村的大中国秦岭山腹地，离陕西省画家定点写生基地不远的回族镇江口，已感觉不到暴虐伏暑后秋老虎天气的余威，这里明显比西安凉多了，早晚得穿长裤长袖加马夹方能抵得住，正午也满可以爽歪歪地顶着日照去河里捡石头，去镇口看满目初秋，去上河看古栈道遗址，去烈士碑看更远的秦山汉水。

吃罢晌午饭，已过下午六点，听说山里打核桃已接近尾声，我便急着要去核桃林看打核桃。于是，在镇里社区何主任与原政府文书李老师带领下，我来到了足有四万多亩的江口回族镇北的核桃林。说是林，实是山民农户向村镇两级包租的灌木杂林，租期五十年，植有核桃、板栗、魔芋，这些矮小植物不成风景，难入画境，不像北方的白桦林、松木林那般高大伟岸和深阔，它却能给山区居民带来不菲的实惠，林下还可以养殖鸡鸭鹅。
　　走进核桃树林，山民已打完树上的青果，只见满地鲜果，被他们一一拾进筐里，堆成一处小山，由几位巧手女子合围着用弯刀剥皮，好手一天能剥二百余斤。剥皮后的核桃很难看，有皮脂粘在核桃壳上，于是，巧手们将核桃倒进洗衣机旋转冲洗数边，方捞出来晾晒，晒干后才装包，约七八十斤一袋，再由羊肠小道背下山集中装车运至烘房烘干，才可出售。晾晒干的为鲜果，果仁湿润爽口，味鲜滋补，鲜果仁有一层皮，如丝绸般柔薄，用手指轻轻撕去，再将白嫩的仁儿放入口中，顿感脆生生鲜爽无比，即刻产生一种快感。烘干的为干核桃，油香味浓，实为干果上品。关键环节，亲眼所见，最要紧的是清洗环节，我问林园主人庞欣为何不添加些能使核桃亮白的粉剂？他说，化学配剂虽能让核桃增白变得更漂亮些，却也会使果仁失去原有的野生香味，还可能对食者带来健康危害，天然核桃不生虫容易存放，无须再增白，不添加商业配剂也是对食者负责，更是维护核桃产区信誉的自觉责任。这时，我才明白上市的核桃为何都那么匀净亮白。而这里的种植户都以忠信朴实，坚守着山里人像征智慧的厚道。陕南核桃虽不漂亮，它却不失独有的魅力，因而不会滞销。

有人到核桃树林来买了60斤鲜核桃，每市斤8元，在江口集镇的盐店街、中街、江口大道，晾干鲜果核桃一律每斤10元，入库烘干的核桃均以每市斤13元起行销外地。
    在这个收获的季节，到江口回族镇来的游人不只是作家、画家、游客，不只是来观赏清同治前的古镇遗址或瞻仰毛楚雄等烈士碑，更有络绎不绝的采购核桃大军。看来，这里的核桃像陕北米脂的姑娘一样，永远不会愁嫁。
   （记于2015年9月6日夜  江口   戴辉旭:中国散文学会会员、陕西省作协会员、陕西省山水画研究会会员、汉阴县美协副主席兼秘书长）