本报讯(通讯员 张艾莹)9月1日,央视CCTV10探索发现频道《家乡至味》节目摄制组走进宁陕县梅子镇,探访和拍摄夏日独有的绿色美食神仙豆腐的制作方法,重现过去岁月里人们依山傍水,接受自然馈赠的田园生活。
神仙豆腐又称“树叶豆腐”,是用六道木的树叶汁制作而成的纯天然美食,其形晶莹剔透似水晶,其味嫩滑软弹似果冻。在夏日凉拌着吃,更是消暑的“神器”。
摄制组工作人员用镜头记录下了神仙豆腐从采摘、捣浆、过滤到凝结成型的过程,通过镜头语言展现美食背后的文化底蕴。据神仙豆腐制作者任斌介绍,神仙豆腐已经有100多年的历史了,他对制作技术进行了一定的改进,现在吃起来口感更好,很多外地游客都慕名而来品尝这道美食。
“四方食事,不过一碗人间烟火”。从香味到“乡味”,神仙豆腐通过神奇自然与地域文化的完美邂逅,让众多前来游玩的客人,通过味蕾开启了一场穿越千年的文脉之旅。
来源：安康日报http://sjk.akxw.cn/epaper/read.do?m=i&iid=2492&eid=17960&sid=109314